【好康平台】無塵室技術：設計、測試及運轉(第二版)~暢銷書籍
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作者： 王輔仁
新功能介紹- 出版社：全華圖書
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
台南公寓住戶水煙消毒冒煙 大批消防人車撲空 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
台南市南區水交社路上一公寓大樓住戶傍晚5時31分冒出白煙，鄰居發現後通報消防局，派出大批人車馳往救援，大樓管理員一時間找不到住戶，破門後證實是屋內水煙消毒而撲空，消防局呼籲，民眾最好提前告知管理委員會或在門口張貼紙條且留電話，方便查證網路購物暢銷商品，以免造成不必要誤會。消防局指出，不少民眾在大賣場採購水煙殺蟲劑，加水後產生化學變化，利用濃煙消滅屋內蚊蟲或蟑螂，然而，緊密門窗，濃煙可能導致房內火煙偵測器作響，若未完全關閉，屋內傳出陣陣濃煙，也造成鄰居誤以為是火警，進而通報119。 . } }); } 傍晚5時31分，消防局勤務中心即接獲通報，南區水交社路上一公寓大樓住戶冒出白煙，鄰居通報住宅火警，消防局調派德興、永華、中正、南門及東門分隊等大批人車抵現場，第七大隊指揮分派工作等，直至現場省錢王折扣情報回報，疑似屋內水煙消毒，消防人員不敢大意，破門而入，確認是水煙消毒，這才鬆了一口氣。然而，為避免類似情事發生，消防局提醒，民眾外出前，最好提前告知管理委員會或在門口張貼「水煙消毒」紙條且留電話，方便查證，也可提前通報消防局單位，以免造成不必要誤會。有民眾表示，日前才出門環島旅行，趁機進行水煙消毒，也在門口張貼紙條及抗漲限定折扣價預留電話，就怕破門而入。他說，沒想到類似情事，果然發生了，還是小心為要，避免不必要困擾。台南市南區水交社一公寓大樓住戶冒煙，鄰居通報住宅火警，經破門後2018熱銷商品暢銷排行證實是屋內水煙消毒，讓大批消防人車撲空。記者邵心杰／翻攝 分享 facebook
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
【早安健康編輯部】近日有網友提問，有些餐廳為使肉質口感軟嫩，會使用小蘇打醃肉，擔心吃了是否危害健康。衛福部食藥署對此在食藥闢謠專區提出回應，使用適量「食品級」小蘇打粉，的確可與肉中的蛋白質產生反應，使肉類保水度增加，只要不過量，吃下肚是沒問題的，且多數餐廳和家庭仍不常使用小蘇打粉，食藥署說明全文如下：
小蘇打粉能醃肉？
聽說有些餐廳會使用小蘇打使肉質軟嫩，對於人體有危害，這是真的嗎？
碳酸氫鈉（NaHCO3）俗稱小蘇打、蘇打粉、焙用鹼，為易溶於水的白色粉末，加熱或遇酸性物質會產生二氧化碳，碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，常用於中式料理、烘焙產品、環境清潔、醫藥、工程等，使用時應區辨清楚是「食品用」或「工業用」小蘇打粉。
- 食品用小蘇打：常用於烹調烘焙、清潔食用杯碗盤等。
- 工業用小蘇打：適用拖地、洗衣、清潔水管等；價格較便宜。
小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使之組織疏鬆，並使肉類的保水度增加，達到肉質軟嫩的目的，但若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。
目前大多改以水果酵素，如：木瓜、鳳梨、檸檬、蘋果、奇異果等，或以外力敲打，切斷肉品組織，使肉變得軟嫩、易入口，亦能搭配蛋白、太白粉等使肉品保持水分。
原文出處
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